• Товаров 0 шт.

Товары в корзине

Samogonshop.ru производитель самогонных аппаратов

ул. Гоголя 39/1

Тел. +7 (495) 784-84-21

 
[brcr]

Бочка дубовая 20 л

  • Цена: 7 500 руб.
  • ✔ Есть в наличии
  • Вес: 0 кг.
  • Артикул: 318

Количество:

+ -

Владимирский дуб 
Габариты в упаковке: 33x33x45 см
Вес: 8 кг

Дубовую бочку по праву можно назвать одной из первых емкостей для хранения жидких и твердых пищевых продуктов. Она до сих пор имеет традиционную цилиндрическую форму с выпуклыми боками и плоским днищем. Состоит из нескольких деревянных, подогнанных друг к другу досок, скрепленных металлическими обручами.
Еще в древности деревянные бочки использовалась при транспортировке жидкостей, поскольку выдерживали высокие механические нагрузки и были более надежными, чем керамические сосуды. Деревянная тара появилась в третьем тысячелетии до н.э. в Египте, затем распространилась по территории Европы. А в средние века профессия бочара считалась престижной. Но со временем синтетические емкости стали вытеснять деревянные в силу своей низкой стоимости.
Но настоящие виноделы продолжают пользоваться традиционными деревянными бочками различной емкости. Все виды белого, красного и розового вина проходят процесс брожения и созревания в дубовых бочках. Поскольку во время процесса ферментации полезные вещества, содержащиеся в древесине, благотворно влияют на вкусовые качества виноматериала.
Именно дуб привносит кокосовые и дубовые нотки в вино. А после небольшого обжига бочки перед приготовлением ее к использованию у вина появляются нежные, легкие ноты ванили. При обжиге образуется гваякол, который придает едва уловимые нотки дыма.
Во время сушки образуются летучие фенолы: эвгенол, придающий привкус гвоздики и пряностей; фурфурол, насыщающий вино оттенками миндаля и сливочного ириса. Эллаготанины придают вину особую структуру и цвет. А наличие пор в структуре древесины дуба насыщает вино кислородом.
Высокая стоимость деревянных бочек обусловлена достаточно высокой сложностью технологического процесса изготовления и высокой ценой древесины. Дуб для изготовления бочек должен соответствовать ряду параметров: сорт, климат, в котором он выращен и возраст дерева.
Бочка дубовая, 20 л комплектуется подставкой.